96252 03 37 hornoelpuente@gmail.com

CON LAS LETRAS EN LA MASA

Historias deliciosas

Un agosto diferente

Qué raro todo. Un dos de agosto y amanecer a las nueve en la cama. Recibir una foto de mi hija mayor desayunando con mis padres. Poder leer el periódico, escuchar las noticias y no preocuparme demasiado por la humedad y el calor que parece que va a hacer hoy y que...

leer más

Rosquilleta del Toro: el sabor de la fiesta

No se puede entender una fiesta popular sin un dulce o guiso que le acompañe. Y si la fiesta de la que hablamos es el Torico de la Cuerda esto ya son palabras mayores. Pocos productos habrán tan relacionados con las fiestas de un pueblo como la rosquilleta del toro...

leer más

Pequeño comercio: diagnóstico y futuro

Cuando andábamos más enredados con el ratón que con el rodillo elaborábamos la revista Sucre&Farina que editaba FEGREPPA (Federación Gremial de Panadería y Pastelería de la Provincia de Valencia) dirigida a las panaderías de los pueblos de la provincia de Valencia. De...

leer más

Pan de espelta… ¿por qué?

“Dame pan y dime tonto”, dice el refranero… pero la realidad es que poco tenemos de tontos los que consumimos el conocido como Primer Alimento Natural (PAN). El caso es que la realidad también va evolucionando; y eso no lo podemos ni lo queremos negar. Cuando hace ya...

leer más

De la forma más honesta

“Como la poesía, el pan es una vocación algo melancólica, cuyo primordial requisito es tiempo libre para el alma. El poeta y el panadero son hermanos en la esencial tarea de alimentar al mundo” Isabel Allende   No debería serlo. No es la...

leer más